Es un producto de confeccion artesanal. de muy buena calida, con exelente savor criollo que lo carcteriza.
INGREDIENTES.
4 Lechozas verdes medianas aproximadamente 1 1/2 kilos a 2 kilos
1 kilo de azucar.
1/2 panela de papelon
Unas ramas de canela
Clavo de especias (clavo de olor)
Una cucharadita de bicarbonato de sodio (soda)
PREPARACION.
1.-) Pelar las lechozas y cortarlas en rodajas, lavarlas y colocarlas en un envase.
agregar agua hasta cubrir la lechoza y la cucharadita de bicarbonato, dejar reposar 20 minutos aprox.
2.-) Escurrir y lavar la rodajas, colocar en una olla con agua hasta cubrir las rodajas, llevar al fuego medio, agregar el azucar, la canela, el clavito de olor. dejar cocinar de 15 a 25 minutos.
3.-) Cortar el papelon en pedazos y agregarlo a la preparacion, verificar la cantidad de agua, cocinar a fuego lento, por 1 hora, hasta que el papelon tenga consistenci de almibar.
Nota.
- El azucar puede sustituirse por papelon.
- El bicarbonato es para darle consistencia a la lechoza,
- La preparacion esta basada en calculos, no se utilisaron medidas especificas, corregir a gusto propio.